The Celecton fukushima

Cuisine

御料理

おふたりの特別な1日をおいしい笑顔で満たすために、
食材選びからテーブルに運ばれる温度までこだわり、
一品ずつ真心を込めてお創りします。

お打ち合わせの中で

新郎新婦の御出身の料理や、二人の思い出の料理など

その時その時のご希望に合った内容でメニューを御提案

致します。

一品一品丁寧に最高なタイミングで提供致します。

華やかな雰囲気の中で、大切な方々と一緒にいただく料理。
特別な１日に添える素敵な一皿を創るために、旬の食材を探し全国を巡ったり、
新しい味や調理法を試したり。
日々「美味しい！」の探求を続け、
お祝いの席にふさわしい絶品料理をご用意いたします。

Fukushima Nouvelle Cuisine
【ふくしまヌーベルキュイジーヌ】
～ザ・セレクトン福島オリジナルフランス料理～

MENU

La première
阿武隈川メイプルサーモンと相馬産ホッキ貝のマリアージュ
根菜のシェリービネガーマリネ添え、蜂蜜とオレンジ、ビーツのペルレ

Hors-d'œubre
うつくしまエゴマ豚と伊達鶏のパテ・ド・カンパーニュ
福島県産あんぽ柿と林檎のロースト、飯坂「愛のグラノーラ」と共に

Soupe
いわき産アンコウと川俣シャモのサフラン風味スープ
柚子胡椒の香るピストゥ

La Poisson
相馬産平目とオマール海老・福島大根のコンソメ煮ステーキ
松川浦産あおのりとイクラのマリニエール
セロリ・ラーヴのフリットを添えて

Le Viande
福島県産和牛フィレ肉のポワレ、フォアグラのソテー
芳醇なトリュフソース　　彩り野菜の菜園風

Dessert
福島セミドライ桃とクーベルチュールのガトーショコラ
伊達こいたまごとアガベシロップのキャラメルアイスクリーム

Pain et beurre
パン・バター

Café
コーヒー